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导致离心喷雾干燥设备粘性的原因

  由于回收喷雾糖酸丰富的食物干燥粉末后,利用喷雾干燥技术由于低分子量糖存在一个很大的问题。高吸水性、热塑性、低的玻璃化转变温度(Tg)这些小分子物质会引起粘性问题。在喷雾干燥温度高于Tg 20°C,这些成分往往会形成一个粘性的表面软颗粒,导致粉粘性,而后形成膏状结构而不是一个粉。这种分子的分子迁移率高是因为其较低的玻璃化转变温度(Tg),从而引起离心喷雾干燥设备的粘性问题。
  玻璃转变温度的非晶相转变温度的主要特征。玻璃过渡中发生在一个坚硬的固体,无定形糖,经历了一个转变为软橡胶,液相。由于从玻璃态到橡胶过渡(或液体)的状态,分子与固体表面开始相互作用。
  在食品干燥过程中,该产品是在液体或胶状状态,由于增塑剂把液体或胶状食品转化为玻璃态。如果食品原料不经过较高的干燥温度的过渡和玻璃化转变温度,产品将保持在一个能量较高的粘性。如果这种食品是用能量高的固体表面会粘或依附于它接触。  
  解决离心喷雾干燥设备粘性问题的方法采用材料科学基础的方法和基于过程的方法。材料科学基础的方法,包括分子量高的料液干燥助剂,增加玻璃化转变之外温度。基于过程的方法包括机械室的刮壁、底部等。
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